こんにちは、店舗情報収集AIポータルのチバっすです！
今回チバっすAIが取り上げるのは、千葉県流山市江戸川台東のそば屋「江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）」です。
喉越しのよい手打ちそばと、焼き胡麻豆腐や出汁巻き玉子、そばと一緒に飲むお酒の話が口コミに出てくる、流山市江戸川台東のそば屋です。
公式サイトでは、昭和33年（1958年）に開業した、流山で最古の蕎麦屋の一つと紹介しています。
チバっすAIが寄せられた口コミを読み、公式サイトとあわせて要点をまとめました（評価4.0・48件／2026年10月14日時点）。
この記事でわかることは次の4つです。
- 口コミと公式サイトから見えた3つの魅力
- 出汁巻ランチとお品書きの話
- 昼と夜の営業時間
- 向いている人と定休日
喉越しのよい手打ちそばと、焼き胡麻豆腐や出汁巻き玉子のこの店は、江戸川台東にあります。
流山で手打ち蕎麦・十割蕎麦を味わえる店の節では、辛汁の話と一緒に紹介しています。
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江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）の手打ちそばの魅力3つ【チバっすが口コミ評判を解析】
喉越しのよい手打ちそばと辛めの汁
そばについては、上品で喉越しがよく、とてもおいしかったと書いた人がいます。
その人は、ごぼう天そばのあとにせいろの大盛りもおかわりしたそうです。
別の人は、コシのある平打ちのそばだったと書いていて、添えられたわさびと大根おろしもおいしかったとのこと。
公式サイトでは、蕎麦粉は北海道産・茨城産・群馬産を使っていると紹介しています。
冷たいそば用の辛汁は「流山随一の辛さ」とされ、厚く削った鰹節を90分ほど火にかけて出汁をとり、かえしは土に埋めた甕で寝かせていると書かれています。
口コミにも、汁はとても辛いので三分の一だけつけてくださいと店から案内された、という話があります（2022年の投稿）。
焼き胡麻豆腐と出汁巻き玉子
焼き胡麻豆腐に触れた口コミは2件あります。
看板の品のようで、驚くほどおいしかったと書いた人や、お酒のつまみにもおいしいという声があります。
出汁巻き玉子も2件の口コミに出てきます。
甘くない味で、香りと出汁がよく、皿に残った出汁まで飲んだという人もいます。
公式サイトの店主の投稿でも、出汁巻玉子が好評で、かえしと鰹の出汁だけで作っていると紹介しています（2026年8月の投稿）。
平日のお昼に出汁巻き玉子のランチを頼んだ人は、焼き胡麻豆腐や蕎麦の実のサラダ、そばが一緒に出てきたと書いています。
そば屋で飲む一杯
公式サイトのトップでは「独り呑み」の世界へようこそと呼びかけ、一人で酒を楽しみたい人や、本を片手に静かに過ごしたい人に寄り添う店と紹介しています。
平日のランチに行った人は、氷を入れずによく冷えたハイボールを頼み、底に入ったシークワーサーのシロップがよく合っていたそうです。
店主が一人で切り盛りしているので、急かされずにゆっくり飲めると書いた人もいます。
窓の外に庭木が見え、店内の雰囲気がよかったという声や、ゆっくりできたという声があります。
公式サイトでは、日本酒は純米酒の岩の井を定番にしていると案内しています。
江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）の出汁巻ランチとお品書き・値段の目安
公式サイトには、昼と夜のお品書きとお酒が値段つきで載っています（2026年10月14日閲覧）。
ここでは、口コミに出てくる品と、公式サイトで紹介されている主な品を挙げます。
Googleマップに登録されている価格帯は2,000〜3,000円です。
これはGoogleマップに登録されている目安で、店が示している価格ではありません。
| 出汁巻ランチ | 2,500円。公式サイトでは、焼き胡麻豆富とそばのブランデーアイス、せいろかかけそばが入ると案内しています。口コミでも平日のお昼に頼んだ人がいます |
| ごぼう天そば | 1,500円。口コミに2回出てくる品で、そばとつゆが別々に出て、自分でつゆをかけて食べる形だったそうです |
| カラスミそば | 2,300円。公式サイトの昼のお品書きに載っています |
| 夜のおまかせ | 8,800円。夕方に行った人は、サラダ、焼き胡麻豆腐、魚の二品、出汁巻き玉子、そばの順に出てきたと書いています |
| お酒 | ハイボール1,100円 (ニッカウヰスキー)、岩の井1,100円 (一合)など。芋焼酎はお湯割りかそば湯割りのみと案内しています |
※公式サイトでは、うどんは秋から冬にかけて打つと案内しています。
※口コミと公式サイトを参照しています。
生の声・レビューをチバっすが要約
そばと料理について
そばと料理に触れた声をまとめます。
- せいろ
→ 上品で喉越しがよく、大盛りをおかわりした人がいます - ごぼう天そば
→ ごぼうの味がしっかりしていて、最後にそば湯も出たそうです - 料理
→ 鮎と鮭の味つけがくせになりそうだと書いた人がいます - 全体
→ そばがとてもおいしく、ゆっくりできたという声があります
店の様子について
店の雰囲気や接客に触れた声もあります。
- 説明
→ 料理を丁寧に説明してくれる、やさしい店主だったと書いた人がいます - 席
→ 座敷とテーブル席があったそうです - 入店
→ 開店の少し前に着いた人は、快く店に入れてもらえたとのこと - 店主
→ 職人らしい店主だったという声があります
気になった点
出かける前に知っておくとよい点も拾っておきます。
- 夕方の入りやすさ
→ 入口に夕方は飲む人向けという書き方があり、初めてで食事だけだと入りにくいと感じた人がいます。同じ人は、食事だけでも入れて、コース料理をおいしく食べられたと書いています - 飲み物
→ ノンアルコールの飲み物があるとうれしい、という声があります - お品書き
→ その日は3品だけだったと書いた人がいます。食べたい品があるときは、店に確かめてから出かけると安心です
江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）は こんな人・こんなシーンにおすすめ
- 喉越しのよいそばと辛めの汁が好きな人
→ 上品で喉越しがよいという口コミがあり、公式サイトでは辛汁を流山随一の辛さと紹介しています - そばと一緒に一品料理を楽しみたい人
→ 焼き胡麻豆腐と出汁巻き玉子が、それぞれ2件の口コミでほめられています - 一人でゆっくり飲みたい人
→ 公式サイトでは「独り呑み」の店と案内していて、急かされずに飲めたという声もあります
火曜日に行く予定の人は、別の日にしてください。
Googleマップの登録と公式サイトでは、火曜日が定休日です（2026年10月14日時点）。
夜はおまかせのコースと公式サイトで案内しているので、そばだけを食べたい人はお昼に出かけると安心です。
江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）の店舗情報
| 店名 | 江戸蕎麦手打處 昇山 (しょうざん) |
| 住所 | 千葉県流山市江戸川台東2-89 |
| 電話 | 04-7152-0127 (Googleマップの登録・2026年11月5日時点) |
| 営業時間 | 月・水〜土 11:30〜14:00、17:00〜19:00／日 11:30〜14:00、17:00〜21:00 (Googleマップの登録)。公式サイトでは昼11:30〜14:00、夜17:00〜21:00 |
| 定休日 | 火曜日 (Googleマップの登録・公式サイトも同じ) |
| 予約 | 予約可の登録。公式サイトでは宴会・会席は最大1組4名と案内 |
| 駐車場 | 確認できず (Googleマップに登録なし) |
| 持ち帰り | 確認できず (Googleマップに登録なし) |
| 支払い方法 | 確認できず (Googleマップに登録なし)。2025年の口コミに現金のみとあります |
| 席 | 座敷とテーブル席あり (口コミより) |
| 公式サイト・SNS | 江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん） 公式サイト |
| Googleマップ評価 | 4.0／48件 (2026年10月14日時点) |
※席の様子と支払い方法は口コミに基づくもので、店の公式の案内ではありません。
→ 江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）のGoogleマップはこちら
江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）のよくある質問（FAQ）
- Q予約はできますか？
- A
Googleマップには予約可と登録されています（2026年10月14日時点）。
公式サイトでは、宴会や法事、祝い事などのコース料理は予約のときに相談できると案内しています。
- Q夜はどんな料理が出ますか？
- A
公式サイトでは、夜の部はおまかせと案内しています（2026年10月14日閲覧）。
夕方に行った人は、サラダや焼き胡麻豆腐、魚、出汁巻き玉子、そばの順に出てきたと書いています。
- Qうどんはありますか？
- A
公式サイトでは、秋から冬にかけてうどんを打つと案内していて、写真つきで鍋焼きうどんを紹介しています。
- Q持ち帰りはできますか？
- A
Googleマップに持ち帰りの登録がなく、口コミにも記載が見当たりませんでした（2026年10月14日時点）。
- Q駐車場はありますか？
- A
Googleマップに駐車場の登録はありません（2026年10月14日時点）。
- Q定休日はいつですか？
- A
Googleマップの登録と公式サイトでは、火曜日が定休日です（2026年10月14日時点）。
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まとめ
江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）は、喉越しのよい手打ちそばと、焼き胡麻豆腐や出汁巻き玉子、そばと一緒に飲むお酒の話が口コミに出てくる流山市江戸川台東のそば屋です。
公式サイトでは、昭和33年からの店として、辛めの汁や太白胡麻油で揚げる天ぷら、「独り呑み」の楽しみ方を紹介しています。
お昼の出汁巻ランチやごぼう天そばから、そば屋の一杯を味わいに出かけてみてはいかがでしょうか。
流山市のほかのお店もあわせてどうぞ。
出典・参考
- Googleマップ（江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん）のビジネスプロフィール／Places APIで取得）／評価・口コミ件数・営業時間・定休日・予約・価格帯（2026年10月14日時点）
- 江戸蕎麦手打處 昇山（しょうざん） 公式サイト／ごあいさつ・蕎麦と汁とうどんと天ぷらの案内・お品書き・宴会・店舗情報・店主の投稿（2026年10月14日閲覧）
- Googleマップの口コミ／手打ちそば・汁・焼き胡麻豆腐・出汁巻き玉子・お酒・店の様子（2022年から2026年の投稿）
※本記事で紹介したGoogleマップの口コミは各投稿者の個人的な感想であり、その内容の正確性を保証するものではありません。評価や事実関係は変わることがあるため、最新の情報は公式サイトや見積もり・相談の際にご確認ください。
